jueves, 28 de abril de 2011

empresa:hostelera (juan carlos pascual)

Idea:restaurante La Tabarra (comida internacional y catering)
Categoría: 4 tenedores,con una estrella michelin.
Especialidad: especializado en todo tipo de comidas ( asiática.europea,americana,cocina contemporánea,etc) Buena relación calidad/precio
Clientes:todo cliente es bienvenido,fumadores incluidos,habilitado para ellos y para los demás. Tres salas:dos para bodas,bautizos,comuniones,etc y otra para clientes de alto poder adquisitivo.
Proveedores:Macro,distribuidores cárnicos,de pescado y marisco de todo el mundo.
Competencia:veo que esta idea es buena puesto que no he visto todavía ningún restaurante de esta categoría y abundancia de especialidades.
Producto:especialización en todo tipo de comidas(asiática,europea,americana,cocina contemporánea,etc).
Precio:diferentes menús de distintos precios(desde12 a 30€).
Distribución/comunicación:disposición de varias cocinas móviles cada una para cada tipo de catering.Disponemos de página web,tarjetas de visitas,anuncios en la prensa,vallas publicitarias.
Inversión:Total:506000€
                 Local: 300000€
                 Acondicionamiento:100000€
                 Mobiliario:50000€
                 Maquinaria y utensilios de cocina:45000€
                 Decoración:10000€
                 Licencias:1000€
Financiación:solicitud de un préstamo a Caja Madrid por la cantidad de 510000€
Beneficios:seguramente serán a largo plazo
Obligaciones legales:Permiso hacienda:dar de alta el negocio/pago del iva.300€
                                  Permiso industria:dar de alta toda la maquinaria industrial.100€
                                  Permiso camara de comercio:dar de alta el negocio.100€
                                  Dar de alta la luz,el gas,el agua.50€
                                  Pagar la licencia de apertura en el Ayuntamiento.250€
                                  Licencia para vender bebidas alcohólicas.200€
Organización:2 maîtres,4 jefes de rango,6 ayudantes,2 sameliers,1 chef,5 ayudantesde chef,3 pinches,3 limpieza.
Total:26 personas.